Work Clean - Phương Pháp Tổ Chức Công Việc và Đời Sống Như Một Đầu Bếp Chuyên Nghiệp
Giới thiệu về sách Work Clean
Work Clean - Phương Pháp Tổ Chức Công Việc và Đời Sống Như Một Đầu Bếp Chuyên Nghiệp của tác giả Dan Charnas mang đến một góc nhìn độc đáo về cách áp dụng triết lý mise-en-place – thuật ngữ quen thuộc trong giới ẩm thực, nghĩa là “sắp xếp mọi thứ đúng chỗ” – vào công việc và cuộc sống hàng ngày. Cuốn sách không chỉ dành cho các đầu bếp mà còn là nguồn cảm hứng cho bất kỳ ai muốn nâng cao năng suất, giảm căng thẳng và xây dựng một cuộc sống có tổ chức hơn.
Lấy cảm hứng từ sự bận rộn nhưng đầy quy tắc trong các nhà bếp Michelin, Work Clean tiết lộ cách các đầu bếp chuyên nghiệp duy trì chất lượng đỉnh cao trong môi trường áp lực. Tác giả đã phỏng vấn hơn 100 chuyên gia ẩm thực – từ bếp trưởng, đầu bếp, giảng viên đến chủ nhà hàng – và dành nhiều tháng quan sát các căn bếp để đúc kết 10 nguyên tắc cốt lõi của mise-en-place, giúp bạn làm việc hiệu quả và sống một cuộc đời cân bằng.
Nội dung nổi bật của sách
Work Clean được chia thành ba phần chính, giống như một bữa ăn hoàn chỉnh:
-
Khai vị - Sức mạnh của Work Clean: Giới thiệu về mise-en-place và tầm quan trọng của việc tổ chức trong mọi khía cạnh của cuộc sống, từ công việc đến đời sống cá nhân.
-
Món chính - Nguyên liệu để Work Clean: 10 nguyên tắc cơ bản, mỗi nguyên tắc được trình bày trong một chương riêng, bao gồm:
-
Lên kế hoạch: Chuẩn bị kỹ lưỡng trước khi bắt đầu.
-
Sắp xếp không gian: Tạo môi trường làm việc gọn gàng, hiệu quả.
-
Làm tới đâu gọn tới đó: Giữ mọi thứ ngăn nắp trong quá trình làm việc.
-
Thực hiện bước đầu tiên: Bắt đầu mà không trì hoãn.
-
Hoàn tất hành động: Đảm bảo mọi việc được kết thúc trọn vẹn.
-
Chậm lại để tăng tốc: Làm việc cẩn thận để đạt hiệu quả cao hơn.
-
Mở mắt và dỏng tai: Quan sát và lắng nghe để phản ứng nhanh.
-
Yêu cầu và đáp lại: Giao tiếp hiệu quả trong công việc nhóm.
-
Kiểm tra và sửa chữa: Đánh giá và điều chỉnh để cải thiện.
-
Tận dụng tối đa: Sử dụng tài nguyên một cách thông minh.
-
Tráng miệng - Work Clean như một lối sống: Hướng dẫn xây dựng thói quen làm việc gọn gàng, bền vững, giúp phát triển sự nghiệp và cuộc sống cá nhân.
Cuốn sách cung cấp các bài tập ngắn để bạn thực hành mise-en-place, biến những nguyên tắc này thành thói quen hàng ngày.
Điểm khác biệt của Work Clean
Mise-en-place không chỉ là kỹ thuật trong nhà bếp mà là một triết lý sống, giúp bạn:
Về tác giả Dan Charnas
Dan Charnas là nhà báo, tác giả và nhà giáo dục nổi tiếng, từng đoạt nhiều giải thưởng. Với niềm đam mê khám phá cách tổ chức và làm việc hiệu quả, ông đã nghiên cứu sâu về mise-en-place qua các cuộc phỏng vấn và quan sát thực tế trong ngành ẩm thực. Work Clean là tác phẩm nổi bật của ông, kết hợp giữa nghiên cứu thực tiễn và bài học ứng dụng, mang đến giá trị cho độc giả ở mọi lĩnh vực.
“Work Clean phác thảo sự tương đồng quý giá giữa các hệ thống tổ chức nhà bếp và cách chúng ta tổ chức cuộc sống. Là một đầu bếp, tôi biết rõ tầm quan trọng của việc chuẩn bị, lập kế hoạch và làm việc sạch sẽ. Charnas mô tả cách áp dụng mise-en-place để cải thiện hiệu quả và chất lượng cuộc sống.”
– Eric Ripert, Đầu bếp điều hành, Nhà hàng Le Bernardin (4 sao The New York Times, 3 sao Michelin)
“Work Clean là một trong những con đường tốt nhất để tạo ra những tác phẩm mạnh mẽ và sáng tạo sâu sắc.”
1. THỨC DẬY MUỐN ĐI LÀM Công ty phát hành: First News - Trí Việt Tác Giả: Nhiều tác giả Ngày phát hành: 2021 Số trang: 200 trang Kích thước: 14.5 x 20.5 cm
Combo 7 Cuốn Tủ Sách Tinh Hoa : Nhà Giả Kim + Đắc Nhân Tâm + Đọc Vị Bất Kỳ Ai + Khéo Ăn Nói Sẽ Có Được Thiên Hạ + Cư Xử Như Đàn
Giá bộ: 354.000 VNĐ -------------- Nhà phát hành: First News - Trí Việt Tác Giả: Napoleon Hill Ngày phát hành: 2022 Số trang: 280 Kích thước: 14.5 x 20.5 cm NXB: NXB Tổng hợp Xuất
Bí Mật là quyển sách đã được truyền qua nhiều thời kỳ, đã từng xuyên tạc, che giấu, thất lạc, đánh cắp, và có người đã bỏ ra một số tiền khổng lồ chỉ để
Sách: Nghệ Thuật Truyền Cảm Hứng Trước Đám Đông Mã sản phẩm: 89362075 Tác giả : Nhiều tác giả Nhà xuất bản: Minh Long book tổng hợp Năm xuất bản : 2018 Số trang :
Công ty phát hành: First News - Trí Việt Tác Giả: Dale Carnegie Ngày phát hành: 2021 Số trang: 200 trang Kích thước: 14.5 x 20.5 cm Nhà xuất bản: NXB Tổng hợp TPHCM
1. Phân Tích Tâm Lý Hành Vi, Thấu Hiểu Cảm Xúc Con Người Cuốn sách này cung cấp những ý tưởng bao quát về cách để có được một tầm nhìn nhân học, mang đến
Combo 3Q Rèn Luyện Kỹ Năng Mềm: Dám Nghĩ Lại + Cho Và Nhận - Vì Sao Giúp Người Đưa Ta Đến Thành Công + Tư Duy Ngược Dịch Chuyển Thế Giới - Adam Grant
Combo Tâm Từ + Ta Dại Ta Tìm Nơi Vắng Vẻ + Tìm Bình Yên Giữa Vạn Biến (Bộ 3 Cuốn)_FN ------------ Combo Tâm Từ + Ta Dại Ta Tìm Nơi Vắng Vẻ + Tìm
Giá bộ: 296.000 VNĐ ------------ Công ty phát hành: First News - Trí Việt Tác Giả: Sam Harris Ngày phát hành: 2021 Số trang: 200 trang Kích thước: 14.5 x 20.5 cm Nhà xuất bản:
Sách- Combo Tuổi Trẻ Không Lạc Hướng(Vấp Ngã+Khi Bạn Đang Mơ (TB)+Vươn Lên+20-30 Tuổi+Đại Học Không Lac Hướng) (ML) Trong những năm tháng tuổi trẻ đầy nhiệt huyết, sẽ có không ít lần chúng ta
10 ĐIỀU KHÁC BIỆT NHẤT GIỮA KẺ LÀM CHỦ VÀ NGƯỜI LÀM THUÊ Khi gặp khó khăn hay không vừa lòng với một chuyện gì đó, đầu tiên bạn sẽ làm gì? Tôi dám cá
LÀM THẾ NÀO ĐỂ “PHẦN CON NGƯỜI” THĂNG HOA TRONG CÔNG VIỆC? Bộ sách Trí Tuệ Xúc Cảm của HBR là tập hợp những tri thức căn bản và thông tuệ về khía cạnh “con
Combo Sách Sao Chúng Ta Lại Ngủ + Đời Ngắn Đừng Ngủ Dài (Bộ 2 Cuốn) 1. Đời Ngắn Đừng Ngủ Dài “Mọi lựa chọn đều giá trị. Mọi bước đi đều quan trọng. Cuộc
Hành Trình Nhân Loại Nguồn Gốc Của Thịnh Vượng Và Bất Bình Đẳng Hành Trình Nhân Loại Nguồn Gốc Của Thịnh Vượng Và Bất Bình Đẳng được viết bởi Oded Galor - một trong những
The Book Of Answers - Đáp Án Cho Mọi Câu Hỏi Của Bạn (Bìa Cứng) THE BOOK OF ANSWERS - Đáp án cho mọi câu hỏi của bạn Cuốn “sách đáp án” nổi tiếng nhất
Nhà xuất bản: Dân Trí Tác giả: J. Krishnamurti Dịch giả: Hoàng Huấn, Đào Hữu Nghĩa Kích thước: 14.5 x 20.5 cm Số trang: 1676 Loại bìa: Bìa mềm ----------------- BỘ SÁCH CỦA ĐẠI HIỀN
Giá bộ: 444.000 VNĐ -------------- Công ty phát hành: First News - Trí Việt Nhà xuất bản: NXB Dân trí Tác giả: Donald Robertson Số trang: 464 Khổ sách: 14,5 x 20,5 cm Năm phát
BULLSHIT JOBS: ĐỜI NGẮN LẮM, ĐỪNG LÀM VIỆC VÔ NGHĨA! Là một khảo cứu xuất sắc, Bullshit Jobs: Đời ngắn lắm, đừng làm việc vô nghĩa! chỉ ra sự tồn tại và tác hại xã
Công ty phát hành: First News - Trí Việt Tác Giả: Eckhart Tolle Ngày phát hành: 2021 Số trang: 200 trang Kích thước: 14.5 x 20.5 cm Nhà xuất bản: NXB Tổng hợp TPHCM
Combo 7 Cuốn Tủ Sách Tinh Hoa : Nhà Giả Kim + Đắc Nhân Tâm + Đọc Vị Bất Kỳ Ai + Khéo Ăn Nói Sẽ Có Được Thiên Hạ + Cư Xử Như Đàn
Nhà phát hành: FirstNews - Trí Việt Tác giả: Adam Grant Năm phát hành: 2023 NXB: NXB Tổng hợp Số Trang: 400 Giá bìa: 474.000VND Loại Bìa: Bìa Mềm Ngôn Ngữ: Tiếng Việt Xuất Xứ:
“THẦN DƯỢC” NÀO CHO CUỘC SỐNG CỦA CHÚNG TA? Nếu được hỏi chính mình một câu thật thẳng thắn thì chắc chắn chúng ta sẽ muốn bắt đầu bằng câu hỏi này: “Tại sao cuộc
Combo 2 cuốn: Luật tâm thức( bìa mềm) + Tâm lý học- Nghệ thuật giải mã hành vi ( Bộ sách giúp bạn thấu hiểu hiểu về nhân sinh quan) 1. Luật tâm thức Dịch
COMBO 2 cuốn sách Tư duy, kĩ năng sống - Sách Ám Ảnh Sợ Xã Hội - Chạy Trốn Hay Đối Mặt + Tự Chủ Với Âu Lo, Tự Do Với Cảm Xúc 1.Sách Ám
Đọc chữa lành (trọn bộ 6 cuốn) Cuộc đời đâu phải lúc nào cũng phẳng lặng, ai rồi cũng có những tháng ngày chênh vênh, những phút giây lạc lối, những nứt vỡ thẳm
Combo 4 Cuốn Nhà Giả Kim + Khéo Ăn Nói Sẽ Có Được Thiên Hạ + Tuổi Trẻ Đáng Giá Bao Nhiêu + Đắc Nhân Tâm ( Những Cuốn Sách Hay Nhất Về Tư Duy-Kiến
Combo 4 Cuốn Nhà Giả Kim + Khéo Ăn Nói Sẽ Có Được Thiên Hạ + Tuổi Trẻ Đáng Giá Bao Nhiêu + Đắc Nhân Tâm ( Những Cuốn Sách Hay Nhất Về Tư Duy-Kiến
1/ Nói Chuyện Là Bản Năng, Giữ Miệng Là Tu Dưỡng, Im Lặng Là Trí Tuệ Nội dung quyển sách này xoay quanh hai vấn đề đó là “biết cách nói chuyện” và “biết giữ
Combo Sức Mạnh Của Ngôn Từ + Thuật Dụng Ngôn + Bí Mật Ngôn Ngữ Cơ Thể (Bộ 3 Cuốn) 1. Sức Mạnh Của Ngôn Từ Nếu bạn cũng giống như hàng triệu người thường
Combo 3 Cuốn Kinh Doanh Hay- Nói Chuyện Là Bản Năng, Giữ Miệng Là Tu Dưỡng, Im Lặng Là Trí Tuệ+Rèn Luyện Tư Duy Phản Biện+Kỷ Luật Bản Thân 1/Nói Chuyện Là Bản Năng, Giữ
Combo 6 Cuốn Osho : Yêu + Hiểu + Sáng Tạo + Thân Mật + Từ Bi + Trò Chuyện Với Vĩ Nhân Bộ sách không chỉ giúp bạn lấy lại cân bằng trong cuộc
1. Nghệ Thuật Xây Dựng Thương Hiệu Cá Nhân Khi cuộc sống đang biến đổi với tốc độ tên lửa, bạn rất dễ rơi vào lối mòn làm những việc tưởng chừng như hiệu quả,
1. Gã Nghiện Giày Công ty phát hành NXB Trẻ Tác giả Phil Knight Ngày xuất bản 09-2017 Nhà xuất bản Nhà Xuất Bản Trẻ Dịch Giả Trần Lê Loại bìa Bìa mềm Một câu
Combo 2 Cuốn Sách: Thay Đổi Cuộc Sống Với Nhân Số Học + Trở Về Từ Cõi Sáng ------------ 1. Thay Đổi Cuộc Sống Với Nhân Số Học Cuốn sách Thay đổi cuộc sống với
Sống trong kỷ nguyên số hoá với sự đổi mới không ngừng về cả mặt công nghệ, chính trị, văn hoá, mỗi cá nhân cần liên tục nâng cấp kỹ năng và tư duy thông
Chúng Ta Quyết Định Như Thế Nào? ------------ Chúng ta luôn phải đưa ra quyết định cho những công việc hằng ngày, từ bình thường nhất cho đến hệ trọng nhất. Vậy, liệu bạn đã
Nếu bạn yêu mến giọng văn hóm hỉnh, thông thái và con mắt phê phán đặc trưng của bậc thầy sáng tạo Dave Trott thì đừng bỏ lỡ 2 cuốn sách mới nhất của ông:
Combo Nhẹ Bẫng - Đường Về Chân Hạnh Phúc + Nhẹ Gánh Ưu Phiền + An Nhiên Giữa Những Thăng Trầm GIỚI THIỆU: 1. An Nhiên Giữa Những Thăng Trầm. Ai trong đời chẳng từng
Combo Trí Tuệ Nhân Sinh + Tự Do Đích Thực + Sự Đau Khổ Của Tình Yêu Và Sự Sống (SB) (Bộ 3 Cuốn) 1. Trí Tuệ Nhân Sinh Arthur Schopenhauer là triết gia vĩ
"Tâm Lý Học - Nghệ Thuật Giải Mã Hành Vi": TÂM LÝ HỌC – NGHỆ THUẬT GIẢI MÃ HÀNH VI – CUỐN SÁCH GIÚP BẠN THẤU HIỂU THẾ GIỚI QUAN CỦA CON NGƯỜI “Với sự
--------------- Công ty phát hành: First News - Trí Việt Tác Giả: Chris Baréz-Brown Ngày phát hành: 2021 Số trang: 200 trang Kích thước: 14.5 x 20.5 cm Nhà xuất bản: NXB Tổng hợp
------------- Công ty phát hành: First News - Trí Việt Tác Giả: Patrick J McGinnis Ngày phát hành: 2021 Số trang: 200 trang Kích thước: 14.5 x 20.5 cm Nhà xuất bản: NXB Tổng
Combo sách giúp bạn tự tin giao tiếp, sử dụng ngôn từ một cách chính xác, thay đổi tư duy để nâng cao hiệu quả công việc, chất lượng cuộc sống. 1.Ngôn Từ Thay Đổi
1. Sức Mạnh Tiềm Thức (Tái Bản) Là một trong những quyển sách về nghệ thuật sống nhận được nhiều lời ngợi khen và bán chạy nhất mọi thời đại, Sức Mạnh Tiềm Thức đã
1/ Thao Túng Tâm Lý Trong cuốn “Thao túng tâm lý”, tác giả Shannon Thomas giới thiệu đến độc giả những hiểu biết liên quan đến thao túng tâm lý và lạm dụng tiềm ẩn.
Combo 5 Cuốn Sách: Sức Mạnh Của Hiện Tại + Sức Mạnh Của Ngôn Từ + Sức Mạnh Của Tĩnh Lặng + Sức Mạnh Tiềm Thức + Sức Mạnh Của Trí Tuệ Cảm Xúc 1.
Hôn nhân là quyết định trọng đại trong câu chuyện tình yêu của đời người, là hạt giống quý giá để ươm mầm hạnh phúc lâu dài của lứa đôi, là khởi đầu cho nền
Công ty phát hành: First News - Trí Việt Tác Giả: Don Gabor Ngày phát hành: 2021 Số trang: 200 trang Kích thước: 14.5 x 20.5 cm Nhà xuất bản: NXB Tổng hợp TPHCM
Công ty phát hành: First News - Trí Việt Tác Giả: Nhiều tác giả Ngày phát hành: 2020 Số trang: 200 trang Kích thước: 16 x 24 cm Nhà xuất bản: NXB Tổng hợp
1/ Suối Nguồn Tác phẩm đứng đầu bảng xếp hạng những tiểu thuyết hay nhất thế kỷ 20 do độc giả bình chọn (theo điều tra của New York Time) Đã bán được 6 triệu
Mười Hai Học Thuyết Về Bản Tính Con Người Mười Hai Học Thuyết Về Bản Tính Con Người là một cuốn sách triết học nói về 12 quan điểm khác nhau trong lịch sử về
Combo 2 Cuốn Nâng Tầm Giá Trị Bản Thân Hay- Nói Chuyện Là Bản Năng, Giữ Miệng Là Tu Dưỡng, Im Lặng Là Trí Tuệ+Sống Khai Vấn, Sống Tỉnh Thức 1/ Nói Chuyện Là Bản
"7 Chìa Khóa Mở Cuộc Đời" là một tác phẩm đột phá trong lĩnh vực phát triển bản thân, được chấp bút bởi doanh nhân Lê Thanh Lâm, CEO của Công ty Cổ phần Đào
1.Không Giới Hạn - Khám Phá HO'OPONOPONO "KHÔNG GIỚI HẠN là câu chuyện về sự trở về trạng thái zero, nơi không một thứ gì tồn tại nhưng mọi thứ đều khả dĩ. Ở trạng
Combo Thức Tỉnh Mục Đích Sống và Bí Quyết Đơn Giản Hóa Cuộc Sống ( Tặng sổ tay xương rồng) Sổ tay xương rồng ngẫu nhiên ( 1 trong 4 hình) 1. Thức Tỉnh Mục
Sách - Combo Sách Tác giả : David R. Hawkins, M.D., Ph.D. : Power Vs Force , Healing And Recovery , Truth Vs Falsehood và Transcending The Levels Of Consciousness ( Trọn Bộ 4 Cuốn
Combo Sách Bán Chạy: Hiểu Về Trái Tim + 7 Thói Quen Của Bạn Trẻ Thành Đạt (Bộ 2 Cuốn/Triết Lý Sống Đẹp/Kỹ Năng Phát Triển Bản Thân) Hiểu Về Trái Tim Hiểu Về Trái
Combo 2 Cuốn Sách Bán Chạy: Thay Đổi Cuộc Sống Với Nhân Số Học + Thần Số Học Ứng Dụng (Tâm Linh/ Thần Số Học) Thay Đổi Cuộc Sống Với Nhân Số Học Cuốn sách
Combo 2 Cuốn: Tư Duy Ngược Dịch Chuyển Thế Giới + Đánh Thức Con Người Phi Thường Trong Bạn (Những Cuốn Sách Phát Triển Tư Duy Kinh Doanh) Tư Duy Ngược Dịch Chuyển Thế Giới
Trang đầu 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 Trang cuối