Thực phẩm không chỉ là nguồn dinh dưỡng mà còn là câu chuyện về lịch sử, văn hóa, xã hội và quyền lực. Cuốn sách Những nẻo đường ẩm thực – Ăn uống qua lăng kính lịch sử và văn hóa của Benjamin A. Wurgaft và Merry I. White đưa người đọc vào một hành trình khám phá sự phát triển của ẩm thực từ thời kỳ tiền sử đến thế kỷ 21, qua những biến đổi quan trọng trong nông nghiệp, thương mại, công nghiệp thực phẩm và toàn cầu hóa.
Khác với những công trình nghiên cứu ẩm thực đơn thuần, cuốn sách này không chỉ dừng lại ở các công thức nấu ăn hay sự phát triển của các món ăn, mà đi sâu vào những tương tác giữa thực phẩm với kinh tế, chính trị và đời sống con người. Tại sao con người lại lựa chọn nông nghiệp thay vì săn bắt, hái lượm? Tại sao một số nguyên liệu trở thành mặt hàng chiến lược trong các đế chế cổ đại? Điều gì khiến một số món ăn mang tính biểu tượng của một nền văn hóa, trong khi những món khác lại bị quên lãng? Những câu hỏi này được hai tác giả giải đáp thông qua những phân tích lịch sử sâu sắc và góc nhìn nhân học sắc sảo.
Bố cục của cuốn sách được tổ chức thành các chương theo dòng thời gian, từ nguồn gốc nông nghiệp, sự hình thành các đế quốc nguyên liệu, đến những tác động của cuộc Cách mạng Công nghiệp đối với thực phẩm. Đan xen giữa các chương là những câu chuyện ngắn về các món ăn và trải nghiệm cá nhân của tác giả, mang đến cái nhìn sống động và gần gũi hơn về cách ẩm thực đã và đang định hình thế giới chúng ta.
Thông qua Những nẻo đường ẩm thực, người đọc không chỉ mở rộng hiểu biết về lịch sử thực phẩm mà còn có cơ hội suy ngẫm về cách ăn uống của chính mình trong thế giới hiện đại – nơi thực phẩm vừa là niềm vui, vừa là biểu tượng của bản sắc văn hóa, nhưng cũng là một phần của những cuộc tranh luận về quyền lực và sự bền vững. Đây là một cuốn sách hấp dẫn dành cho những ai quan tâm đến lịch sử, văn hóa và triết lý đằng sau mỗi bữa ăn hàng ngày.
NHỮNG NẺO ĐƯỜNG ẨM THỰC - Ăn Uống Qua Lăng Kính Lịch Sử Và Văn Hóa
Tác giả: Benjamin Aldes Wurgaft và Merry White
Dịch giả: Lê Phạm Hoàng Long
Hiệu đính: Nguyễn Hoàng Dương
Nhà phát hành: Lyceum
Nhà xuất bản: NXB Văn Học
ISBN: 978-632-606-437-7
Thông tin sách:
Hình thức: Bìa mềm
Số trang: 246 trang
Kích thước: 16×24cm
Năm phát hành: 2025
Lịch Sử Thượng Đế Karen Armstrong là một tác giả người Anh, chủ nhân của 12 cuốn sách về tôn giáo đối chiếu, và là chuyên gia về đức tin trên thế giới, trào lưu
Ấn bản trên tay bạn là ấn bản lần thứ tư phát hành vào ngày 8/6/2023 trên toàn cầu, sửa đổi và cập nhật trọn vẹn nhân dịp kỷ niệm 15 năm cuốn sách ra
Bộ sách LỊCH SỬ VĂN MINH THẾ GIỚI THE STORY OF CIVILIZATION Phần VI: Phong trào Cải cách | The Reformation Phần này viết về Phong trào Cải cách trong khoảng từ năm 1300 đến
Homo Deus - Lược Sử Tương Lai Homo sapiens có phải là một dạng sống siêu đẳng, hay chỉ là một tay đầu gấu địa phương? Làm thế nào con người lại tin rằng
Đây là bộ sử vĩ đại của Tư Mã Quang, đi cùng năm tháng với Sử ký của Tư Mã Thiên. Sau này ta có đủ là vốn quý. Bộ Tư trị thông giám do
Sapiens Lược Sử Loài Người (Bìa Cứng) Sapiens là một câu chuyện lịch sử lớn về nền văn minh nhân loại – cách chúng ta phát triển từ xã hội săn bắt hái lượm thuở
[Bìa cứng, áo ôm] CUỘC THẬP TỰ CHINH THỨ NHẤT: CỘI NGUỒN XUNG ĐỘT GIỮA KITÔ GIÁO VÀ ISLAM GIÁO (Một cách nhìn mới về lịch sử Thập tự chinh) - Giá bìa: 389.000vnđ Cuốn
Red Nile - Tiểu Sử Của Dòng Sông Vĩ Đại Nhất Thế Giới ------------ Cuốn sách là câu chuyện về những gì đã xảy ra trên và bên cạnh sông Nile - dòng sông dài
Nhà xuất bản: Khoa Học Xã Hội Tác giả: Will Durant Kích thước: 14 x 22 cm Phần I: 1655 trang Phần II: 1168 trang Phần III: 1446 trang Phần IV: 2180 trang Phần VII:
Mã hàng 8935325006173 Tên Nhà Cung Cấp AZ Việt Nam Tác giả Hong Seok Kyeong Dịch giả JYoung NXB NXB Thế Giới Năm XB 2022 Ngôn Ngữ Tiếng Việt Trọng lượng (gr) 250 Kích Thước
LẦN ĐẦU LÀM SẾP Cách các nhà lãnh đạo xúc tác phát huy tối đa tiềm năng của người khác “Không ai bước lên vị trí lãnh đạo đầu tiên của mình mà biết hết
Sách - Biến Động (Jared Diamond) Bốn chương cuối mô tả những biến cố trong hiện tại và tương lai mà những kết quả vẫn còn là một ẩn số. Bắt đầu phần này với
Nội dung gồm có: Chương 1. Một số vấn đề về lịch sử văn minh thế giới A. Khái quát kiến thức B. Câu hỏi luyện tập I. Câu hỏi tự luận II. Câu hỏi
Sách Nhật bản qua lăng kính người Việt đầu thế kỷ XX Tác giả : Nhiều tác giả Nhà xuất bản : Lao Động Nhà phát hành : Công Ty TNHH Văn Hóa Đông Tây
Sapiens là một câu chuyện lịch sử lớn về nền văn minh nhân loại – cách chúng ta phát triển từ xã hội săn bắt hái lượm thuở sơ khai đến cách chúng ta tổ
Nghiên Cứu Về Nước Mỹ Nghiên cứu về nước Mỹ của Perter Jennings và Todd Brewster là một cố gắng để định nghĩa nước Mỹ. Trong sách, tác giả đề cập rất nhiều mặt của
Tác giả: Bertrand Russell Dịch giả: Hồ Hồng Đăng Nhà xuất bản: Thế Giới Số trang: 676 Kích thước: 14 x 20.5cm Ngày phát phành hành: 06-2023 “Triết học”, theo Bertrand Russell, là thứ gì
Ngay đúng thời điểm này, có lẽ chưa khi nào ngành xuất bản của chúng ta lại bùng nổ nhiều hội sách đến như vậy. Trong suốt hai tháng vừa qua, chúng tôi liên tục
“Các triết gia thế tục” - một trong những cuốn sách kinh tế học bán chạy nhất mọi thời đại. Cuốn sách được xuất bản năm 1953, đã bán gần 4 triệu bản trên khắp
1. THÔNG TIN SÁCH: Tên sách: Sự trỗi dậy và suy tàn của Đế chế Thứ II - Lịch sử Đế quốc Đức (1871 - 1918) Thể loại: Lịch sử Tác giả: Katja Hoyer Dịch
Lịch Sử Văn Minh Ấn Độ Trong giới biên khảo, sử gia giữ một địa vị dặc biệt, vì sức làm việc phi thường của họ. Họ kiên nhẫn, cặm cụi hơn hết thảy các
ĐỜI MUỐI: Lịch sử thế giới NEW YORK TIMES BESTSELLER Tác giả: Mark Kurlansky Dịch giả: Hoàng Ly Số trang: 668 Khổ giấy: 13,5x20,5cm Trọng lượng: 500gr Loại sách: Bìa mềm ISBN: 978-604-356-633-8 Nhà xuất
Lịch Sử Văn Minh Thế Giới - Phần VII: Thời Đại Lý Trí Khởi Đầu (Bộ 3 Tập) Ông Bà Will và Ariel Durant là đồng tác giả Phần sách THỜI ĐẠI LÝ TRÍ KHỞI
Từ trước khi phương Tây đặt chân tới vùng đất Viễn Đông, Việt Nam nói riêng hay Đông Dương nói chung giống như những viên ngọc đang che giấu đi vẻ đẹp của chính mình.
Mahabharata bằng hình - Thiên sử thi vĩ đại nhất của Ấn Độ Tác giả: DK Dịch giả: Lê Thị Oanh dịch Hiệu đính: Hồ Anh Thái Kích thước: 25 x 30 cm Số trang:
Tư Trị Thông Giám - Tập 1 Trong suốt chiều dài 5.000 năm lịch sử Trung Quốc, có hai vị sử gia trứ danh, đều mang họ kép Tư Mã, người đời sau gọi chung
Trật Tự Thế Giới Trong tác phẩm, Kissinger xuất phát từ Hòa ước Westphalia để phân tích về tương quan giữa các nước, chủ yếu là các cường quốc và các khu vực giữ một
Sapiens là một câu chuyện lịch sử lớn về nền văn minh nhân loại – cách chúng ta phát triển từ xã hội săn bắt hái lượm thuở sơ khai đến cách chúng ta tổ
Tác giả: Umberto Eco Dịch giả: Lê Thúy Hiền Nhà xuất bản: Thế Giới Số trang: 439 Kích thước: 17x23.5 cm Ngày phát hành: 10-2022 Cái Đẹp là gì? Nghệ thuật, thị hiếu, thời trang
Sapiens là một câu chuyện lịch sử lớn về nền văn minh nhân loại – cách chúng ta phát triển từ xã hội săn bắt hái lượm thuở sơ khai đến cách chúng ta tổ
Nội dung: Trình bày những vấn đề chung về luật tố tụng dân sự. Giới thiệu các thủ tục giải quyết vụ án dân sự; Việc dân sự; Vụ việc dân sự có yếu tố
LỊCH SỬ SÁCH - James Raven biên soạn (bìa mềm) - Giá bìa: 599.000đ Có lẽ chúng ta nghĩ mình biết một cuốn sách nghĩa là như thế nào. Nó có chữ, bìa và gáy.
Tác giả: Stephan Zweig Dịch giả: Phan Ba Kích thước: 16x24 cm Số trang:448 Xuất bản: NXB Tri Thức Năm phát hành: 2021 GIỚI THIỆU SÁCH "Một bức tranh châu Âu tráng lệ với tất
Đây là tập 1 của bộ truyện tập trung vào sự hình thành nên loài người đang thống trị Trái đất hiện nay. Cấu trúc tập 1 gồm 4 phần: - Những kẻ nổi loạn
Cuốn Sách Tổng Hợp Về Lịch Sử Hay- Bản Đồ Tài Nguyên Thế Giới Từ tháng 3 đến tháng 5 năm 2020, khi người dân bị hạn chế ra khỏi nhà do bùng phát, hẳn
" Một công trình xuất sắc đã làm sáng tỏa nguồn lực nội tại của một loạt chiến lược phát triển của các công ty, tập đoàn và các nhà hoạch định chính sách Trung
Tác giả: William Bynum Dịch giả: Đức Long Nhà xuất bản: Thế Giới Số trang: 364 Kích thước: 15.5 x 24cm Ngày phát hành: 12-2018 Cuộc sống hiện đại với vô vàn sự vật hết
Bản dịch tiếng Việt cuốn “Lược sử phát triển dân quyền Nhật Bản” dựa theo bản tiếng Nhật do Uehara Etsujirō biên soạn, Seikyusha xuất bản tại Tokyo năm 1916. Uehara Etsujirō (1877 - 1962)
GIỚI THIỆU SÁCH Chiếc thìa biến mất - Những giai thoại về sự Điên loạn, Tình yêu, Lịch sử thế giới từ Bảng tuần hoàn các nguyên tố hóa học Các nguyên tố hóa học
Trung Quốc là một quốc gia lớn trên thế giới, có bề dày truyền thống lịch sử và văn hóa, với nền văn minh Trung Hoa là một trong những nền văn minh phát triển
Sách: Lịch Sử Các Lý Thuyết Truyền Thông - Armand Mattelart và Michèle Mattelart LỊCH SỬ CÁC LÝ THUYẾT TRUYỀN THÔNG (Histoire des théories de la communication) Từ lâu, truyền thông (communication) vốn là một
Tác giả: Richard Overy Dịch giả: An Thái. Nhà xuất bản: Thế Giới Số trang: 456 Kích thước: 20.5x28.5cm Ngày phát hành: 20-09-2023 Giới thiệu sách Trong cuốn sách LỊCH SỬ CHIẾN TRANH QUA 100
Điều gì làm nên một tác phẩm nghệ thuật? Người Hy Lạp cổ đại tạo hình vẻ đẹp lý tưởng như thế nào? Màu sắc có gây ảnh hưởng trực tiếp đến tâm hồn không?
Lược Sử Âm Nhạc Âm nhạc có thể khiến chúng ta xúc động, kể những câu chuyện về đức tin, sự đau khổ hoặc tình yêu. Âm nhạc phổ biến ở tất cả các nền
Cuốn sách Lịch Sử Thế Giới Cổ Đại này được dùng làm tài liệu tham khảo cho sinh viên các trường đại học, giới thiệu một thời gian dài lịch sử loài người, từ khi
Kì quan thế giới cổ đại là những viên ngọc quý được nhân loại muôn đời ngợi ca. Đó là những kiệt tác bất hủ minh chứng nỗ lực của con người trong việc đương
SAPIENS - LƯỢC SỬ LOÀI NGƯỜI BẰNG TRANH - TẬP 1: KHỞI ĐẦU CỦA LOÀI NGƯỜI Bộ truyện tranh này được chuyển thể từ cuốn sách best-seller “Sapiens: Lược sử loài người” của tác giả
Trong loạt sách về địa chính trị đã làm nên tên tuổi của mình, Tim Marshall xem xét tác động của địa chính trị, đến khả năng và giới hạn của việc triển khai sức
Nhà phát hành: Nhã Nam Nhà xuất bản: Thế Giới Tác giả: Robert Philip Dịch giả: Mai Đức Hạnh, Nguyễn Anh Tùng Số trang: 387 Kích thước: 15.5x24 cm Ngày phát hành: 2024 Loại bìa:
Bộ Sách Khám Phá Trung Đông: Lịch Sử Do Thái + Từ Beirut Đến Jerusalem + Lịch Sử Israel Câu chuyện hồi sinh của một dân tộc + Tầm Nhìn Hay Ảo Vọng + Dầu
Thông tin chi tiết Mã hàng 8936144202319 Tên Nhà Cung Cấp Phanbook Tác giả Edward O.Wilson Người Dịch Hoàng Ngọc Diệu NXB Dân Trí Năm XB 2024 Trọng lượng (gr) 400 Kích Thước Bao Bì
Thông Tin Chi Tiết - Tác Giả: Vương Trị Tâm - Dịch Giả: Ngô Trần Trung Nghĩa - Số Trang: 284 trang - Nhà xuất bản: Văn Học - Nhà phát hành: Lyceum - Ngày
Tác giả: Thu Giang Nguyễn Duy Cần Khổ sách: 13x19cm Số trang: 408 Giá bán: 130,000 VNĐ ISBN: 978-604-1-17434-4 In lần thứ 12 năm 2020 Giới thiệu tóm tắt tác phẩm: Ở Việt Nam, có
Con Đường Thủy Vào Trung Hoa Chuyến đi tìm thượng nguồn sông Mekong 1866-1873 Cuối thế kỷ 19, sau khi thiết lập chế độ bảo hộ khắp xứ Đông Dương, người Pháp bắt đầu hướng
Ngày mồng 02 tháng 4 năm 2005, Đức Giáo hoàng Gioan Phaolô II được Chúa gọi về với Ngài. Lễ an táng Đức cố Giáo hoàng được cử hành trọng thể vào 3h00 chiều ngày
Lịch Sử Vú “Lịch sử vú”, “có chủ đề vô tiền khoáng hậu và thành công ngoạn mục trong việc hòa trộn giữa mỹ học và chính trị”, viết về bộ phận được cho là
Cuốn sách được gói gọn trong 6 nội dung chính: 1. Nguồn gốc lịch sử của dữ liệu Dữ liệu bắt đầu được xem là một khái niệm quan trọng từ thời kỳ Khai sáng
Kanji - Lịch sử phát triển và biến hóa của chữ Hán ở Nhật Bản NỘI DUNG CHÍNH “Kanji - Lịch sử phát triển và biến hóa của chữ Hán ở Nhật Bản” - Hành
Trang đầu 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 Trang cuối